Аюрведическая кухня в соответствии с четырьмя сезонами

Автор: Маркус Дерст, Дорис Идинг, Йоханна Вафлер

Количество страниц: 144

isbn: 978-83-60170-40-3

Размеры: 195x265

luminaire: жесткий

Год публикации: 2011

Введение в книгу

Аюрведическая кухня в соответствии с четырьмя сезонами

90 вегетарианские правила на основе европейских продуктов

Аюрведа, тысяча -моя индийская учение о долговечности, любит растущую популярность. Не только в Индии, все больше и больше людей видят, насколько здорово это сокровища, но и на Западе научились ценить глубокую истину аюрведы и начали осуществляться. Многие европейцы регулярно ходят в Индию или Шри -Ланку на аюрведические лечения Панча -карма. Тем не менее, они часто не понимают, что сущностью аюрведы является универсальная мудрость, которая - даже если они появляются под другим именем - в аналогичной форме они практиковались здесь на протяжении веков здесь, в Европе. Если мы сравним аюрведа с многовековым европейским монастырским медициной и, в частности, с методами, используемыми Hildegarda Bingen, мы заметим сходство между ними в философских предположениях, областях их использования и использования трав и других ингредиентов. Аюрведическая философия может быть передана в европейскую кухню с использованием европейских продуктов питания. Используя знание монастырского медицины, мы обнаружим в природе, которая окружает нас ингредиенты, необходимые для тела жизни, благодаря которой мы также можем жить в соответствии с аюрведической философией.

Тем не менее, не только на благо нашего собственного тела, но и на благо окружающей среды, мы должны использовать травы, овощи и фрукты, растущие в нашем окружении, потому что транспорт этих продуктов из отдаленных стран является причиной загрязнения окружающей среды. Все элементы мира остаются во взаимных отношениях, поэтому в жизни вы должны учитывать не только свой собственный микрокосм, но и (выходя за рамки его границ) макрокосмом. Только когда мы сохраняем баланс в подходе к себе, окружающей среде, земле и все пространство в небольших вопросах и в важных вопросах, мы будем жить в соответствии с принципами аюрведы. Представленная поваренная книга для этих правил применяется: положения, в которых используются региональные, сезонные и экологические продукты, они расположены в соответствии с сезонами.

Правила предполагают простые, здоровые, подходящие для ежедневного потребления и принимают во внимание отдельные виды конституционных блюд, которые мы можем побаловать дух аюрведической философии, нашей семьи и друзей.    Кроме того, они интересно описывают богатство природы, окружающего нас, и в ароматах, появляющихся в ней.

Все правила, если не указано иное, запланированы на 4 порции.

Мы желаем вам большой радости в реализации наших правил!

Маркус Дерст Дорис идинг Джоанна Вафлер

о авторах

Markus Drust , родившийся в 1948 году, имеет дело с экологическим садоводством, является учителем и психотерапевтом. Первоначально заядлый, любительский шеф -повар стал профессионалом шеф -повара, специализирующийся на аюрведической кухне.

Джоанна Вафлер, родившаяся в 1962 году, занимается различными областями естественной медицины более двадцати лет. Доктор швейцарского союза нетрадиционных врачей (NVS) и квалифицированного специалиста Аюрведы в области массажа, питания, консультаций в отношении образа жизни и травяной медицины.

Дорис Идинг , учитель йоги с медицинской квалификацией, этнолог. Она специализируется на интеграции восточных и западных методов лечения, предметом ее интереса являются методы, которые меняют сознание, шаманизм и народную медицину. Он живет и работает в Мюнхене, занимает бесплатную профессию