Авторская вегетарианская кухня Иерусалим. Поваренная книга не только для вегетарианцев!

Изобилие Йотама Оттоленги — это сборник из 120 рецептов вегетарианских блюд, сочетающих интригующие ароматы и оригинальные вкусы, которые удовлетворят читателей, ищущих новый, раскрывающий взгляд на овощи. Автор черпает вдохновение из своих средиземноморских корней и страсти к превосходным ингредиентам. В следующих главах он представляет пользу зелени, баклажанов, капусты и лука, риса и других круп, макарон, бобовых, кабачков, фруктов, грибов и помидоров — всех сортов, цветов и консистенций. Сам он не вегетарианец, но новаторски подходит к овощным блюдам и использует интересные сочетания насыщенных вкусов и ароматов.

Оригинальные рецепты и характерные комментарии автора, а также живые, аппетитные фотографии, сопровождающие они создают коллекцию, незаменимую в вегетарианской кухне, а также незаменимую для людей, не избегающих мяса.

Йотам Оттоленги

Его много. Вегетарианский праздник урожая (выпуск 2)

После «Изобилия» настало время «Изобилия»: еще более широкий взгляд на неисчерпаемое богатство овощей, круп и бобовых. Изобилие изменило наш взгляд на приготовление пищи и еду. Сделав акцент на вкусе овощей, оригинальных специях и свежих ингредиентах, она положила начало великой кулинарной революции.

Там, где заканчивается изобилие, начинается любое изобилие. 150 проверенных, аппетитных рецептов вегетарианских блюд разделены по способам приготовления, таким как гриль, запекание, приготовление на пару или тушение.

Салат из манго и нута «Альфонсо» в карри, маринованный огурец с мембрильо и стилтоном, бамия в пахте торт, чечевица с радиккио, грецкие орехи и мед манука, салат из водорослей, имбиря и моркови и даже десерты, такие как запеченный ревень со сладким лабне и айвой в гранатовом соке... Все это изобилие – это просто бесконечный праздник урожая.

ЙОТАМ ОТТОЛЕНГИ — владелец сети лондонских ресторанов, носящих его имя, и эксклюзивного ресторана Nopi. На данный момент издательство Wydawnictwo Filo опубликовало следующие книги его авторства: Иерусалим. Поваренная книга, Изобилие. Вегетарианская кухня от автора Иерусалима Слодко, Оттоленги. «Просто», «ВКУС» и две книги из серии «Тестовая кухня Оттоленги: Любовь к полке». Кладовая хороших идей и сверххороших вещей. Вкусности на каждый день. Книги Йотама Оттоленги завоевали множество наград и вошли в список бестселлеров New York Times.

Йотам Оттоленги — самый креативный и практичный шеф-повар новой кулинарной эпохи — Эскофье XXI века. Если бы существовала четырехзвездочная шкала, эта книга получила бы от меня пять звезд.

- Wall Street Journal

В «Изобилии» Йотам Оттоленги добавляет к вегетарианскому вкусу еще больше ароматных оттенков. палитра.

– Vogue