Дымогенератор DragON Jet 1 с электронасосом DragonON Air

Дымогенератор DragON Jet 1 с электронасосом DragonON Air BROWIN №330143

Дымогенератор (дымогенератор) созданный с учетом потребностей любителей продуктов домашнего копчения, ищущих возможность создания вкусное и ароматное мясо, рыба или сыр – приготовленные без компромиссов и полезнее, поскольку без ненужных химических добавок. Использование дымогенератора обеспечивает отличное качество и эффективность процесса копчения. С этим инновационным дымогенератором холодное и теплое/горячее копчение станет эффективным и стильным способом профессионального копчения.

Генератор можно устанавливать как в больших, так и в маленьких коптильнях.

Испытания осуществлялась с коптильней мощностью 300 л.

• Вместительный корпус (тубус) - позволяет разместить в генераторе около 450 г коптильной щепы (8-12 калибра). Такое количество щепы позволяет коптить несколько часов без необходимости добавления щепы.
• Легкая очистка – дымогенератор легко разбирается и чистится, без необходимости откручивать его основание из коптильни и без использования каких-либо инструментов.
• Эффективный электрический насос с регулировкой расхода воздуха, оптимизирующий эффективность сгорания щепы – забудьте о подвешивании щепы! Размещая насос на специальном монтажном основании, вибрации, создаваемые насосом, передаются непосредственно в камеру сгорания, улучшая падение стружки во время процесса отжига. Производительность насоса можно регулировать с помощью ручки, регулируя количество дыма в соответствии с потребностями и объемом коптильни.

Запатентовано Brwin.

Дымогенератор изготовлен в Польше.

Генератор можно установить с обеих сторон коптильни, в зависимости от ваших потребностей.

Дымогенератор оснащен электрическим насосом черного цвета мощностью 5 Вт и емкостью 2х3. 5 л/мин.

Использовать помпу можно не только в процессе копчения, но и в аквариумах. Идеально подходит для аэрации аквариумов различной мощности (обеспечивает производительность 420 л/ч).

Продуманная запатентованная конструкция позволяет совместить небольшие габариты генератора с высоким КПД при низком расходе газа. щепа и возможность регулировать количество дыма, вырабатываемого с помощью насосов – в соответствии с потребностями и мощностью коптильной камеры. Дымогенератор изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, поэтому его можно использовать для копчения в различных погодных условиях. Корпус (подающий цилиндр) закрыт деревянной крышкой, которая обеспечивает надлежащую циркуляцию дыма и защищает стружку, в частности, во время процесса отжига. перед каплями дождя. Длинный шланг (4 м) можно разрезать на отрезки, необходимые для подключения насоса к насадке дымогенератора.

Полное заполнение генератора позволяет подавать дым в коптильню непрерывно в течение примерно 3-4 часов. , без необходимости добавления щепы. Для дымогенератора можно использовать щепу различной градации, но мы рекомендуем щепу крупностью 8-12 мм для достижения наилучшего эффекта дымления внутри коптильни.

Инновационная насадка дымогенератора - она ​​короче типовых моделей и срезана с обеих сторон - на одном конце под углом, облегчающим выход дыма в коптильне, а на другом - под углом, предохраняющим насадку от засорения древесная щепа. Сопло вводится в коптильню под соответствующим углом, увеличивая поток дыма от обожженной щепы. Сопло проходит только часть камеры сгорания щепы, что обеспечивает идеальное всасывание дыма и в то же время адекватно защищает сопло от засорения во время отжига щепы.

Использование эффективного насоса и размещение его на соответствующем удлиненном основании дымогенератора позволяет обеспечить передачу вибраций от насоса к корпусу загрузочной камеры, улучшить падение стружки в процессе ее отжига и повысить эффективность копчения. Точная настройка количества образующегося дыма позволяет избежать перекисления продуктов. Насос подключается через шланг к специальной трубке, интегрированной с насадкой, через которую нагнетается воздух. Трубка играет и конструктивную роль – она вписывается в вырез основания, обеспечивая идеальное расположение насадки относительно коптильни и корпуса генератора.

При помощи клапана в соединительном комплекте можно легко и точно регулировать количество дыма, направляемого в камеру коптильни.

Конструкция дымогенератора позволяет легко и быстро осуществлять сборку и разборку, а также также делает очистку очень легкой. Устройство легко разбирается и чистится, без необходимости откручивать его основание от коптильни и без использования каких-либо инструментов. Просто вытащите насадку из корпуса генератора, поверните корпус зарядного контейнера и снимите его с основания, к которому он надежно прикреплен с помощью крючков и соответствующих отверстий в основании. Такое решение обеспечивает надлежащую герметичность и стабилизирует корпус в основании.

Отверстия, расположенные в нижней части корпуса генератора, позволяют легко воспламенять щепу и обеспечивают достаточный запас кислорода.

В предложении Browin есть специализированная древесная щепа для данного вида продуктов, которая идеально подходит для копчения мяса, рыбы или сыра.

Перед использованием дымогенератора ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации, прилагаемой к комплекту. Также ознакомьтесь с инструкцией по подключению и использованию воздушного насоса Dragon, расположенной в отдельной упаковке насоса.

Чистка: После каждого курения очищайте генератор, особенно внутри, чтобы он был полностью готов к работе. при следующем использовании и обеспечивает правильный поток дыма. Не используйте острые инструменты, которые могут повредить компоненты устройства.

Установить элементы:

Размеры дымогенератора после сборки:

Совет — какой способ копчения выбрать?

Способы копчения:

• холодное копчение
• теплое/горячее копчение
• копчение с поджаркой (характерность барбекю)

Холодное копчение: обычно производится при температуре до 25⁰C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Обычно скорость его потока должна находиться в пределах 6-15 м/мин. Этот метод копчения в основном применяется для продуктов, подлежащих длительному хранению или выдержке, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно сохраняет его. Копчености, подвергнутые этому методу, сохнут равномерно. Холодное копчение также дает отличные результаты при длительном созревании.

Теплое/горячее копчение: Это воздействие на продукт копчения при температуре выше 25⁰C. Здесь есть два принятых верхних предела температуры: копчение примерно до 45⁰C называется теплым копчением, а до 60⁰C — горячим копчением. В случае горячего копчения можно запечь изделия в самой коптильне, подняв температуру в коптильной камере до 80-90⁰С.

Копление с запеканием: В случае запекания можно отключите дымогенератор и воздействуйте на продукты только температурой.

Независимо от того, какой способ копчения вы выберете, помните, что это финальный процесс и в основе его лежит правильная подготовка продуктов к копчению и их сушка. очень хорошо перед копчением (или сушкой в ​​коптильне). Это ключевой этап, который положительно влияет на качество копченостей и предотвращает их скисание.