Сухие дрожжи для сидра - Cider M02 - 9 г - Mangrove Jack's
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 20
Приобретая «Сухие дрожжи для сидра - Cider M02 - 9 г - Mangrove Jack's», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Остальные» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Сухие дрожжи для сидра - Cider M02 - 9 г - Mangrove Jack's
Mangrove Jack's M02 "Cider" - сидровые дрожжи
Штамм: Saccharomyces cerevisiae Тип: сухие яблочные дрожжи (Craft Series)
Характеристики брожения
M02 это штамм с высоким содержанием эфиров, которые придают сидру богатый фруктовый аромат. Дрожжи сбраживают очень тщательно - примерно 95-100%, что позволяет получать сухие освежающие сидры.
Они имеют высокую флокуляцию, поэтому хорошо оседают после брожения, поддерживая прозрачность напитка.
Переносимость температуры и алкоголя
Рекомендуемый диапазон ферментации составляет 12–28°C, что обеспечивает большую гибкость. в настройке. Дрожжи переносят алкоголь в диапазоне 12-17,5% крепости, в зависимости от условий.
Ароматический и вкусовой профиль
Дрожжи М02 обогащают сидр фруктовыми нотами эфиров, подчеркивая яблочный характер напитка. Полученный сидр характеризуется чистым, сухим послевкусием, полным телом и отчетливой фруктовой глубиной.
Применение
- Стиль: традиционный сухой сидр, полусухой сидр, фруктовые сидры, сидры для выдержки или розлива.
- Питание: рекомендуется добавлять пищевую добавку дрожжей, особенно при сбраживании яблочного сока, в котором мало азота. и питательные вещества.
- Оксигенация: перед инокуляцией набор должен быть хорошо насыщен кислородом, чтобы дрожжи могли правильно начать брожение.
Практические советы
- Доза 9 г на 23 литра набора,
- Храните дрожжи в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить их жизнеспособность.
- Следите за начальной и конечной плотностью, чтобы контролировать уровень брожение и сладость.
- Если брожение замедляется или останавливается, вы можете немного повысить температуру или добавить питательные вещества, чтобы помочь дрожжам закончиться.