Дрожжи сухие для сидра - SafCider AB-1 - 5 г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 6
Заказывая «Дрожжи сухие для сидра - SafCider AB-1 - 5 г», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Остальные» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Сухие дрожжи для сидра - SafCider AB-1 - 5 г
Fermentis SafCider - описание дрожжей
Штамм: Saccharomyces bayanus Тип: сухие сидровые дрожжи
Характеристики брожения
SafCider — это дрожжи, предназначенные для брожения сидра, стабильно действующие даже в более сложных условиях. У них очень хорошая седиментация после брожения, что облегчает осветление напитка. Они ферментируются при температуре 10-30°C, что дает большую гибкость в настройке.
Дрожжи хорошо усваивают фруктозу, что позволяет полностью использовать сахара в сидровом соке. Их потребность в азоте относительно невелика, поэтому они хорошо работают с соками, которые менее богаты азотом.
Вкус и ароматический профиль
SafCider не привносит интенсивных дрожжевых ноток, что позволяет сохранить чистый фруктовый характер сидра. Брожение происходит элегантно, а полученный сидр имеет четкую структуру и приятный вкусовой профиль.
Применение
- Стиль: классический сидр (сухой или полусухой), фруктовые сидры, сидры для выдержки или ароматизированные
- Питание: несмотря на хорошую переносимость низкого уровня азота, стоит добавлять питательные вещества для дрожжей, если в ингредиентах очень мало сока.
- Оксигенация: хорошо проветрите помещение перед инокуляцией, чтобы помочь начать ферментацию.
Практические советы
- Рекомендуемая дозировка от 20 до 30 г/гл.
- Храните дрожжи в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить их жизнеспособность.
- Отслеживайте начальную и конечную плотность (OG/FG) для контроля ферментации и достижения желаемого стиля брожения. сидра
- Если брожение замедляется, можно немного повысить температуру или добавить питательное вещество для поддержки дрожжей