Процесс инженерной и пищевой индустрии
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 5
Процесс -инженерная и пищевая промышленность
Правильная промышленность развивается, и постоянно происходят изменения, и внедряются новые технологии производства продуктов питания. Прогрессивная глобализация экономики заставляет объединять стандарты управления качеством, контроль качества и безопасность пищевых продуктов. Образовательные программы пищевых технологий, а также предложение дополнительных курсов и исследований для людей, работающих в пищевой промышленности, адаптированы к этим процессам. Авторы, учитывая специфичность этого сектора, представленную в процессах учебников, обычно встречающихся в пищевой промышленности независимо от отрасли. Они описали типичные единичные процессы, используемые при обработке пищевых продуктов и консолидации, принимая во внимание проблему тепла и массопереноса. Кроме того, они обсудили принципы работы устройств и камер, используемых в современной пищевой промышленности. Учебник предназначен для студентов факультета пищевых технологий и сельскохозяйственных технологий Академии сельского хозяйства, а также для студентов, специализирующихся на вопросах, связанных с продовольственным аппаратом. Это также является ценным источником знаний для старших учеников старших средних школ с химическим и гастрономическим профилем и людей, дополняющих образование в области технологий производства продуктов питания.
- Формат: 16.5x23.5cm
- ISBN: 9788301194079
- Том: 468 Soft
- Редакторы: Lewicki piotr p.
- Год публикации: 2017
- Издатель: Pwn Scientific Publishing House