KISZONKI I FERMENTACJE Aleksander Baron
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Заказывая «KISZONKI I FERMENTACJE Aleksander Baron», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Закуски, салаты и салаты» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
СИЛОСА И БРОЖЕНИЯ
Александр Барон
- Обложка: мягкая с клапанами
- Количество страниц: 288
- ISBN: 9788381036573
- Год публикации: 2020
- Издательство : PASCAL
- Состояние: новый, возможны незначительные следы хранения на обложке
"Соленья и ферментация" возвращается с расширенным и переработанным изданием своего бестселлера.
Хотите:
Жаркое с маринованной свеклой и капустой? Тартар с маринованным чесноком, редисом и трубой смерти? Маринованный миндаль? Крупник с квашеной гречкой? Или, может быть, маринованная Кровавая Мэри? Шеф-повар в очередной раз удивляет смелыми ферментациями и оригинальными экспериментами. А также показывает, как приготовить традиционные блюда в новой аранжировке. Неочевидные сочетания, гарантированный эффект.
Ещё больше рецептов. Еще больше вдохновения. Еще веселее.
Александр Барон – харизматичный шеф-повар варшавского ресторана Zoni. Свой первый силос он приготовил… случайно. Сегодня он лучший эксперт в области ферментации в Польше, который приглашает вас изменить привычки польского вкуса.
"Практическое руководство, в котором обсуждаются простые методы приготовления вкусных и полезных солений. Важно не только для польской кухни, но и для жителей всего мира».
Шандор Элликс Кац, автор книги «Искусство ферментации»
«Увлекательная история о том, как. Барон укрощает брожение. И благодаря этому мир становится вкуснее и полезнее!"
Мацей Новак, кулинарный критик
"Кислый вкус – самое характерное для польской кухни, но знание маринования овощей, фруктов и зерна, а также изготовления уксусов — области, несколько забытые в нашей кулинарной традиции. Хотя мы даже не можем представить себе жизнь без квашеной капусты и огурцов, Александр Барон может представить себе гораздо более богатую жизнь... Он открывает уникальное, удивительное и простое. красивые соленья, ведь вкус – это часть эстетики. У него необыкновенный контакт с историей, забытыми кулинарными знаниями и искусством, которое куда-то испарилось, но все еще каким-то образом витает в воздухе среди нас. Сегодня они возвращаются к нам как нечто новое».
Доктор хаб. Ярослав Думановский, профессор Университета Николая Коперника