Крем из тартара 100% натуральный камень 50 г

Винный камень, крем из тартарного 100% натуральный 50 г

калий -калий или гидрогенат калия

Полностью натуральный ингредиент, необходимый для пекари

стабилизирует белки из яичных яиц, Спасибо, почему десерты легкие и пушистые

для пирога ангела, снаряда безе, безе для тортов и 7 минут глазури

Использовать, чтобы сделать свой собственный разрыхлитель

предотвращает кристаллизацию сахара и добавляет объем к приготовлению

В французских правилах он кажется «Crème de Tartre». Это без запаха и имеет нейтральный вкус. Он производится в промышленном масштабе от -продукты винной промышленности. Во время ферментации необходимости в нижней части ствола образуется тартар (гидрированная форма калия), из которого обрабатывается крем после обработки. Тартарский крем используется в кондитерских правилах, в смесях, содержащих «пузырьки воздуха». У него есть свойство, что он создает сетку, которая связывает пузырьки, когда мы бьем белки в пушистой безе или когда мы делаем взбитые сливки. Тартарский крем также будет идеальным, когда мы делаем сливочный крем. Когда мы создаем правила, в которых мы хотим сохранить воздух, возникающий во время перемешивания и поддержания объема нашей смеси, для этой цели будет идеально подходить к крему. уход агент. Он работает как стабилизатор, который поддерживает пузырьки воздуха вместе при взбите тесто. На что наше тесто набухает во время выпечки (каждый раз, когда мы используем пищевую соду, добавляем уксус или лимон, чтобы получить эту реакцию). В этом случае тартарский крем может заменить уксус или лимонный сок. Есть рецепты, в которых мы хотим, чтобы тесто было решением и раздавленным, например и сахарная глазурь для предотвращения кристаллизации сахара.

произведен в Испании