Cuwertura Coall Chocolate White Dragees для теста 250 г x 2

Информация о продукте

⭐ Белый шоколад Kwension -это высокий качественный шоколад с тонким, молочным вкусом, используемым для топпинга, начинков, десертов и украшения для выпечки. Как пралины, торты, шоколад или фондю.

Chocolate Kuwertura - это уникальный тип шоколада, содержание какао -масла повышено, обычно составляет более 31%. Конфеты: капли, таблетки, калки

➡ Использование шоколадных жиров

➡ способ использования

Продукт требует температуры. Максимальная температура нагрева: 45-48 ° С. Целевая температура обработки: 30-33 ° C. Самым популярным способом является водяная баня и микроволновая печь, в то время как для продвинутых и опытных кондитерских кондиционеров предлагается путь на поверхности охлажденной мраморной вершины. Механическая температура также используется в кондитерских изделиях, то есть с шоколадным резаком

✅ ингредиенты

сахар, какао -жир, молоко полное порошка; Лактоза (с молоком ), обезжиренное молочное порошок, эмульгатор: лецитин, аромат

Минимальное содержание сухой массы какао 28,9%. G - включая насыщенные жирные кислоты: 18,0 г

углеводы: 60,8 г - включая сахар: 60,8 г

Клетчатка: 0,0 г

Белок: 4,9 г

Соль: 0,2 г

Дополнительная информация: Ведение в закрытых пакетах, пакети Сухое, затемненное и прохладное место при 12 ° C-23 ° C и максимальной влажности 70%. Для прямого потребления для всех групп потребителей, за исключением непереносимости продукта. Некоторые продукты, естественно, не содержат глютен, но процесс упаковки, несмотря на усилия и принятие всех мер предосторожности, не может исключить некоторые аллергены

☝ Что такое температура шоколада? Благодаря этой обработке он обеспечивает хрупкость и блеск продукта после охлаждения. Температура включает в себя нагрев и охлаждение шоколада до правильной температуры. Следует помнить, что каждый тип шоколада имеет различные температуры плавления и охлаждения. ING - нагрев до 43-46 ° C - Охлаждение до 25 ° C- повторное нагревание до 29-30 ° C

Когда умоляет шоколад, помните:

- чтобы наилучшим образом использовать специальный кондитерский термометр

- чтобы измерить температуру шоколада в середине, а не на краях

- чтобы у вас не попасть падение воды в массу. Шоколад

Таким образом, шоколад может быть переоборудован, но ограниченная температура не может быть превышена, так как распределение будет демонтировать, а весь температурный процесс должен повторяться с самого начала

☝ Почему умеренный шоколад? Благодаря этому процессу, шоколад:

- сохранит свою форму

- у него будет красивый блеск

- это не будет деформацией под влиянием температуры

- он не будет раствориться, когда связывается с вашими пальцами

, мы услышим уникальный и характерный звук сломанного шоколада

. Рейд

Почему стоит купить зеленую сущность в магазине? Вы не найдете ГМО, искусственные красители, импровизированные или нездоровые консерванты . Waste - это означает, что мы отказываемся от пузырьковой фольги и пластика для бумаги от отработанной бумаги . Аромат