Молочный шоколад 33,6% рецепт Callebaut 823 Блок 5 кг

шоколадный блок: молочный шоколад 823

Молочный шоколад, изготовленный из выбранной смеси какао -бобов из трех разных стран: побережье слоновой кости, Гана и Эквадор. Рецепт № 823 - это легендарный молочный шоколад, выбранный кондитерским изготовлением по всему миру. Он характеризуется богатым, сбалансированным вкусом с доминирующими нотами молока и карамели и исключительной производительности. Он имеет глубокий теплый цвет и гладкую консистенцию карамели. Он идеально сочетается с широким спектром специй, фруктов, молочных продуктов и ликеров. В большом большом блоке весом 5 кг.

Бельгийский шоколад Callebaut

Бельгийский шоколад в блоке марки Callebaut, признанной мастерами-кондитерами всего мира. Лучший шоколадный блок с широким спектром применения. В кондитерском деле из него можно формировать пралине, полые фигурки, глазурь и украшения из глазури. Идеально подходит для глазури и глазури выпечки. Прежде всего, он придает вкус печенью, десертам, кондитерским изделиям, мороженому и шербетам. Рекомендуемые вкусовые сочетания: корица, ваниль, гвоздика, лавр, кардамон, манго, абрикос, лимон, коньяк (арманьяк), граппа, светлое пиво Leffe, орехи макадамия, трюфельное масло, лаванда.

Млечный шоколадный блок Callebaut 823

Шоколад в блоке обладает теми же замечательными свойствами, что и шоколад в пастель, но он обеспечивает совершенно другую презентацию! Большой квартал бельгийского шоколада может быть привлекательным украшением ресторанов, кафе, кондитерских изделий или эксклюзивного приема и замены приготовления десертов и напитков перед клиентами в впечатляющий ритуал. Это шоколад высочайшего качества, характеризующийся высоким содержанием какао -масло: выше 32%. Продукты, изготовленные из него, имеют уникальный блеск, длительный вкус и характерный хруст. После растворения он идеально подходит для обертки и украшения различных видов выпечки, десертов и пирожных. Шоколад можно растворить в водяной бане или в микроволновке.

Рецепт №. 823 в блоке 5 кг:

• Вид шоколада: молочный
• Содержание какао: 33,6%
• Содержание молока: 20,8%
• Жирность: 36,2%
• Форма: оригинальный блок 5 кг
• Вкус: сбалансированный, насыщенный с нотками карамели и молоко
• Текучесть шоколада: 3/5 универсальный
• Фонд Cocoa Horizons: поддержка фермеров и устойчивое выращивание какао
• Упаковка: оригинальная фольга
• Вес нетто: 5 кг / 11 фунтов

Нанесение молочного шоколада:

• Среднее покрытие и перемешивание
• Формирование средних и мелких пустых фигур (5-30 см)
• Намазка украшений
• Формирование пралине
• Придание аромата изделиям
• Кондитерские изделия: карамели, шоколадные кластеры, шоколадная паста, ганаши, шоколадные кусочки, трюфели.
• Придание вкуса печенью и десертам: баварский крем, английский крем и творог, ганаши, глазури, муссы.
• Придание вкуса мороженому и сорбетам: американское, итальянское, традиционное итальянское.
• Для покрытия и глазури хлебобулочных изделий.

Состав: какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор: соевый лецитин Е322, натуральный ароматизатор ванили; может содержать следы молока, орехов (в том числе арахиса и фундука); шоколадный блок: минимальное содержание какао 33,6%.

Декларация пищевой ценности на 100 г: калорийность 563 Ккал, жиры 36,2 г, в том числе насыщенные жирные кислоты 21,8 г, углеводы 50,9 г, в том числе сахара 49,9 г, белки 7 г, соль 0,21 г.

Хранение: шоколад следует хранить. в сухом и прохладном месте, в плотно закрытой упаковке; беречь от прямых солнечных лучей и посторонних запахов. Лучшей является постоянная комнатная температура, не превышающая 24 градусов. Избегайте резких перепадов температуры и не храните продукты в холодильнике. Максимальная относительная влажность воздуха при хранении – 70%.