Ніж Masahiro Bessen Yanagiba 300 мм [16221]

Код: 12800848387
Как заказать
16866 грн
Цена указана с доставкой в Украину
Товар есть в наличии
КАК ЭКОНОМИТЬ НА ДОСТАВКЕ?
Заказывайте большое количество товаров у этого продавца
ВСЕ ТОВАРЫ ПРОДАВЦА №104022843
Информация
  • Время доставки: 7-10 дней
  • Состояние товара: новый
  • Доступное количество: 1

Просматривая «Ніж Masahiro Bessen Yanagiba 300 мм [16221]», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Одиночные ножи» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.

Нож Масахиро Бессен Янагиба 300 мм [16221]

Масахиро

Масахиро Янагиба с длиной лезвия 300 мм — это нож, длинное и тонкое лезвие которого используется при нарезании очень тонких ломтиков или разделке рыбы на филе.  В азиатской кухне Янагиба чаще всего используется для приготовления суши или сашими. Характерно для традиционных японских ножей то, что он заточен с одной стороны, что позволяет точно и полностью контролировать нарезку продуктов, которые легко отделяются от ножа, открывая красивую и блестящую режущую поверхность — важную и ценную деталь японской кухни. Янаги в переводе с японского означает ива, и название ножа, скорее всего, связано с длинными и гибкими ветвями этого дерева.

Наиболее важными особенностями Янагибы являются:

  • длина – длинное лезвие используется для резки только в одном направлении ("к себе"), чтобы избежать зигзагообразных следов и оставить идеальное поперечное сечение.
  • толщина - у него очень тонкое лезвие, позволяющее резать с небольшим усилием, чтобы не раздавить, не разбить и не порвать нарезанные продукты,
  • твердость и долговечность — ножи изготовлены из очень твердой и прочной стали, что обеспечивает идеальную заточку.
  • конструкция ножа призвана облегчить отделение нарезанных ломтиков от плоскости ножа.

 

Ножи этой серии выполнены в духе японских традиций и стиля, берущего начало сотни лет назад, когда мастера ковали изысканнейшие самурайские мечи. Лезвия серии Bessen изготовлены из стали с высоким (1,1%) содержанием углерода, закаленной до 61-63 HRC. Односторонние, заточенные мастерами с более чем 30-летним опытом, они характеризуются невероятной остротой.

Ручка выполнена с типичным для Японии вниманием к деталям, из светлого дерева магнолии, усиленного пластиковым кольцом.

Традиционная японская кухня преимущественно основана на рыбе и овощах, которые готовят разными способами. Для этого необходимо использовать специально предназначенные для этой цели ножи, которые мы обычно называем ножами японского типа. Такие ножи, как Деба, Янагиба или Усуба – это инструменты, которые наверняка есть у каждого мастера суши.

Полезная информация:

  • Все ножи Masahiro очень острые, поэтому рекомендуем пользоваться ими с осторожностью.
  • Ножи Masahiro не следует использовать для резки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этой цели).
  • Не используйте ножи не для еды.
  • Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.
  • Ножи нельзя мыть в посудомоечной машине, так как они повреждают режущую кромку.
  • Помойте нож в теплой воде с добавлением средства для мытья посуды.
  • После мытья вытрите нож насухо.

Тип стали: Углеродистая сталь (Ки-гами №2) HRC: 61-63 Материал ручки:  магнолия дерево Метод повышения резкости: односторонний Размеры: Общая длина (А): 448 мм Длина лезвия (B): 290 мм Ширина (C): 35 мм Толщина (D): н/д Вес: 220 г

  • Код производителя: 16221