SafMead Twist – медовухи дрожжи ПРЕМИУМ качества

Откройте для себя глубину и многогранность вашей медовухи благодаря дрожжам SafMead Twist. Это идеальное предложение для любителей медовухи, которые ищут пряный характер, пряные ноты и уникальную структуру в своих напитках, сохраняя при этом отчетливую фруктовость.

Почему стоит выбрать SafMead Twist?

SafMead Twist — это штамм с высокой способностью имплантации, что позволяет ему эффективно доминировать в окружающей среде. Характеризуется средней лаг-фазой (задержкой начала ферментации) и стабильной, регулярной кинетикой. Процесс ферментации гармоничен и обычно заканчивается через 20 дней, что способствует развитию сложного букета и гарантирует чистое послевкусие без нежелательных ароматов.

Сензорный профиль: пряная глубина и тонкая сладость

SafMead Twist — сорт, мастерски выстраивающий баланс между натуральной медовой основой и сухими пряными акцентами:

• Пряные и пряные ноты: Отчетливые акценты гвоздики и специй.
• Ореховая основа: Тонкие ореховые ноты, придающие напитку благородство.
• Усиленная фруктовость: Специфика этого штамма позволяет подчеркнуть и улучшить фруктовые характеристики медовой основы.
• Повышенная сладость: Эти дрожжи действуют таким образом, что подчеркивают ощущение сладости, придавая мед более бархатистый.
• Длительность вкуса: Напиток имеет исключительно долгое послевкусие, оставаясь во вкусе гораздо дольше, чем в случае со стандартными штаммами.

Технические характеристики:

• Толерантность к алкоголю: Высокая - минимум 15%.
• Температурный диапазон: Широкий рабочий спектр от От 14°C до 28°C.
• Лаг-фаза: Средняя (безопасный и эффективный старт).
• Кинетика: Средняя и регулярная
• Потребность в азоте: От низкой до средней (YAN: 0,7–0,8 мг/л на каждый г/л сахара).
• Летучий. кислотность: от низкой до средней, что обеспечивает чистый конечный профиль.
• Сбраживание: Высокая – дрожжи эффективно поглощают весь сахар, содержащийся в мёде.

Резюме

SafMead Twist — выбор для людей, предпочитающих медовуху. с сильным характером, пряным профилем и долгим послевкусием. Их способность создавать сложные ароматы и подчеркивать сладость позволяет готовому меду радовать своей структурой и «аранжировкой» уже на ранней стадии.

Совет: Благодаря низкой и средней потребности в азоте этот штамм более универсален и долговечен, хотя для полного раскрытия ароматического потенциала стоит использовать дополнительные добавки, такие как: SpringFerm и SpringArom.