ТЕРМОМЕТР с зондом PIWOWARSKI LONG 100C PROBE 30см

Код: 12388087721
Как заказать
957 грн
Цена указана с доставкой в Украину
Товар есть в наличии
КАК ЭКОНОМИТЬ НА ДОСТАВКЕ?
Заказывайте большое количество товаров у этого продавца
ВСЕ ТОВАРЫ ПРОДАВЦА №36118052
Информация
  • Время доставки: 7-10 дней
  • Состояние товара: новый
  • Доступное количество: 99826

Покупая «ТЕРМОМЕТР с зондом PIWOWARSKI LONG 100C PROBE 30см», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Индикаторы» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.

ШКАЛА ТЕРМОМЕТРА ДЛИТЕЛЬНОЙ ЗАВАРКИ 0° C +100° C

Термометр, благодаря которому каждый любитель пива сможет точно определить температуру и последующие этапы, необходимые при производстве пива. Понятный циферблат и прилагаемая инструкция значительно облегчат процесс варки пива.

Спецификация:

<ул>
  • Диапазон измерения: от 0°C до +100°C, погрешность +/- 1°C
  • Длина: 31,5 см

    • Пюре:

    <ул>
  • 40°C (10-20 мин) - феруловый отрыв, характерный для пшеничного пива, позволяет получить гвоздичные нотки.
  • 50°C-52°C (10-20 мин) - разрыв белка - обеспечивает дрожжи органическими соединениями, необходимыми во время брожения. Не требуется.
  • 62°C (15-60 мин) - распад мальтозы (осахаривание) - работает преимущественно бета-амилаза, благодаря которой мы получаем сбраживаемые сахара. Чем дольше этот перерыв, тем суше будет полученное пиво.
  • 72°C (15-60 мин) - перерыв декстринации (осахаривание) - основная активность - альфа-амилаза, вырабатывающая не сбраживаемые сахара, улучшающая телосложение и усиливающая сладость пива. . Чем дольше этот перерыв, тем более насыщенным и солодовым становится пиво. На вкус и крепость пива главным образом влияют перерывы на осахаривание, регулируя их продолжительность, мы решаем, какое пиво мы получим. Начинающим пивоварам мы рекомендуем осахаривание при температуре 65°С-67°С, чтобы получить оптимальное количество спирта и тела.
  • До 80°C — температура инактивации фермента. Нагревание выше этой температуры может привести к высвобождению дополнительного крахмала с деактивацией ферментов. Результатом станет постоянное помутнение сусла, более быстрая порча пива и выделение соединений, отрицательно влияющих на вкус пива.
  • 100°C (60 минут) – кипячение/заваривание сусла. Чаще всего на этом этапе осуществляется прыжковое переключение.