Японский кухонный нож Santoku 190 Global SAI 03

Ножи Global SAI — это усовершенствованная серия японских кухонных ножей, сочетающая современный дизайн с традиционным мастерством. Эти ножи, разработанные известным дизайнером Комином Ямадой, отличаются как эстетикой, так и функциональностью. Это отличный выбор для тех, кто ценит сочетание современного дизайна и традиционного японского качества. Эргономичный дизайн, исключительная острота и эстетичная отделка делают их функциональными и элегантными.

Японский нож Сантоку – нож общего назначения, это японский поварской нож. Его форма напоминает западные поварские ножи или японский гьюто, но он тоньше, короче и имеет меньшую кривизну лезвия. Лезвие выступает значительно ниже рукоятки, оставляя место для пальцев, что облегчает резку и измельчение. Сантоку очень хорошо сбалансированы, а их универсальность делает их все более популярной формой ножей. Его название означает «три добродетели», поскольку он идеально подходит для нарезки мяса, рыбы или овощей.

Трехслойная конструкция с сердцевиной из стали CROMOVA 18 Sanso, окруженной двумя слоями нержавеющей стали 18/8. Такая структура придает лезвию твердость, устойчивость к коррозии и гибкость, что обеспечивает долговременную остроту и долговечность. Лезвие заточено под углом 12,5°, что обеспечивает исключительную остроту и точность реза. Поверхность, обработанная вручную (цутимэ), создает микровоздушные карманы, которые уменьшают прилипание нарезанных продуктов к лезвию, что облегчает работу и очистку. Каждый нож прокован равномерно, а значит между лезвием и рукояткой нет стыков. Такая конструкция обеспечивает большую гигиену и долговечность.

Эргономичная стальная ручка, наполненная песком для идеального баланса, с характерными выемками (7 черных точек, символизирующих семь добродетелей самурая) обеспечивают надежный хват.

• Длина лезвия: 190 мм
• Общая длина: 340 мм
• Ширина лезвия: 48 мм
• Толщина лезвия: 2,1 мм
• Вес: прибл. 257 г
• Сталь CROMOVA 18 SANSO
• HRC 57 (+/-1)
• Количество слоев: 3
• Нержавеющая
• Заточка: двусторонняя
• Рукоятка: нержавеющая сталь 18/8
• Ручная стирка.

Сделано в Японии

[2324004]