Бактерій культури для дозрівання ковбас - 2 г

• Продукти дозрівання м'яса під рукою - з сьогоднішнього дня ви можете насолоджуватися власними дозріваючими ковбасами, приготованими вдома. Бактеріальні культури дозволять вам підготувати, серед інших, чорізо, салямі, пальці.
• дозрівання ковбаси за 10-14 днів -всебічно відібраних бактеріальних культур дозволяє здійснити швидке і найголовніше безпечне дозрівання ковбас і ковбас у домашніх умовах!
• Додаткова безпека Домашні продукти захищені та захищені від розвитку шкідливих бактерій. 4
• для 10 кг м'яса переміщення дозволить вам підготуватися, приблизно 7 кг улюблених продуктів, що готуються до дозрівання!

Ідеально відповідні бактеріальні культури, що дозволяють швидко та безпечно дозрівати домашні ковбаси, наприклад чорізо або салямі. Бактеріальні культури також захищені підготовленими продуктами проти розвитку шкідливих бактерій і надають їм характерний смак та аромат дозріваючих ковбас. Фіалу достатньо для 10 кг м'яса.

рецепт ковбаси хоризо 5 кг. Ingredients: 2 kg of shoulder, 2 kg of ham, 0.5 kg of beef, 0.5 kg of greasy bacon, 200 ml of cold water, 75 g of pecunted salt (3.5 tablespoons), 15 g ground spicy paprika (5 teaspoons) black (3.5 teaspoons), 7.5 g of ground red paprika (2.5 teaspoons), 7.5 g of red smoked (2,5 чайні ложки), 6 г цукру (1 скопіюйте чайну ложку), 5 г меленого білого перцю (1,5 чайної ложки), 5 г гранульованого часнику (1,5 чайні ложки), 2 г сухих, свинячих кишечника, 1 г бактеріальних культур (0,5 феляси).

рецепт : лезо та шинка на великій сітці з розміром 10-12 мм або з ривком. Подрібніть бекон на сітці 2 мм. Двічі подрібніть яловичину на сітці 2 мм і зробіть її з 200 мл холодної води, поки її не отримають білою кашкою. Змішайте всі види м’яса, додайте спеції та додайте 200 мл вина. Залиште ціле на 2 години в холодильнику. Потім налийте половину вмісту флакона до 10 мл холодної води, добре перемішайте, додайте до м'яса та продукту добре. Використовуючи машину для скемпування, наповніть кишечник досить щільно начинкою. Залиште ковбасу для ковзання приблизно на 2 дні при температурі до 22 ° С, бажано в підвісному положенні, наприклад. на стенді ковбаси. Це активує додаткові бактерії. Після ковзання перенесіть ковбасу в копаллю і блукайте її при 30-35 ° С протягом 3 годин. Використовуйте фруктові чіпси (вишні або слива) для куріння. Потім залиште ковбасу на вішалці при температурі до 22 ° С протягом наступних 2 днів. Після цього часу, щоб отримати найкращий ефект, упакуйте ковбасний вакуум і залиште в холодильнику (+7 ° C) на хв. 6 днів. Замість вакуумної упаковки ковбаса можна зберігати при +7'c і вологість - близько 85% у страві з злим і з доступом до повітря. Весь процес підготовки ковбаси займе вас 10 днів. Для ще більш виразного смаку ви можете розширити підлітковий вік. 4

• Виробник: Browin
• Довжина: 10 см
• Ширина: 0,5 см
• Висота: 10 см
• Маса: 4

рецепт ковбаси з хоризо 5 кг. Кігті: 2 кг плеча, 2 кг шинки, 0,5 кг яловичини, 0,5 кг жирного бекону, 200 мл холодної води, 75 г солі з купульною солі (3,5 столових ложок), 15 г фарш гострого перцю (5 чайників), 10 г земляного чорного перцю (3,5 п’яти), 7,5 г. (2,5 чайні ложки), 6 г цукру (1 копію чайної ложки), 5 г меленого білого перцю (1,5 чайних ложок), 5 г гранульованого часнику (1,5 чайних ложок), 2 г орегано (2 чайні ложки), 200 мл сухого червоного вина, свинина, кишкова свинина, і шліфувальні культури (0,5 культури шліфувань: Велика сітка з 10-12 мм або з ривком. Добре, використовуючи каску, наповнюючи ковбасу, наповнюючи кишечника, наповнюючи, що на 22 ° С. Залиште ковбасу на температурі до 22 ° C протягом наступних 2 днів. Ще більш виразний смак, ви можете розширити підлітковий вік.