Бактеріальні культури для сиру грецького типу 411241
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 4630
Покупая «Бактериальные культуры для греческого сыра 411241», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «[rubrica_name]» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Бактеріальна культура для сиру грецького типу 411241
Виробник:
бактеріальні культури для грецького сиру
Ідеально підібрана суміш бактерій молочного бродіння, що дозволяє зробити смачний домашній грецький сир, , що є чудовою основою для здорової дієти, також без глютену. Завдяки використанню заморожування - спеціального методу сушіння, який є одним із найдосконаліших методів консолідації їжі, ці культури тривалий час зберігають повний потенціал.
Важливі особливості:
• Для 50 л молока
• Для грецького сиру
Використання:
У випадку свіжого молока "від корови" рекомендується робити пастеризацію при температурі приблизно 65 градусів С протягом 30 хвилин.
6 л молока наливається в горщик і нагрівайте до 33 ° С. Вимкніть нагрівання. Виміряйте приблизно 0,4 г бактерій і розчиняйте в склянці в невеликій кількості теплої води. Додайте ціле в молоко і ретельно перемішайте. Залиште під прикриттям близько 1 години. Після цього часу - якщо ви використовували низькопрофесійне придбане молоко - додайте близько 1 г пухкого хлориду кальцію (у випадку свіжого молока "від корови" - додавання хлориду кальцію є непотрібним), нагрійте молоко до 38 ° С і додайте близько 0,6 г сушеного лейтенанта, розрізненого в невеликій кількості літньої води. Змішайте з кількома вирішальними рухами. Вимкніть опалення. Приблизно через 50 хвилин наріжте на кубики 1-2 см. Крім того, згусток все ще можна вирізати під кутом. Залиште 10-15 хвилин, щоб сироватка почала відокремлюватися. Після цього часу натисніть згусток ситечком і вийміть сироватку, яка впливає на неї. Коли більшість сироватки відокремлюється, перемістіть згусток до сирного шарфа і покладіть у прес до сиру. Поступово збільшуйте навантаження на преси. Досягнувши навантаження близько 5 кг, залиште сир як мінімум 12 годин при кімнатній температурі. Перенесіть сир у розсол (1 літр води + 180 г солі) протягом 6 годин, а потім у другий розсол (1 л води + 70 г солі) для подальшого зберігання та зберігання в холодильнику.
інгредієнти: Streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, Lactobacillus Helveticus, Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactobacillus lactis subsp. Cremoris, Lactose
Чиста маса: близько 3 г
Маса бактеріальних культур може змінюватися залежно від їх активності.