,

Дріжджі St. Georges S101, 5г

для червоних і рожевих вин

Ви любите смачне, легке фруктове вино? Використання St. Yeast Georges S101 підкреслить аромати фруктів, які використовуються в обстановці. Ви неодмінно оціните легкість і свіжість готового продукту. Ці дріжджі допоможуть вам створити не тільки божоле, але і практично будь-яке вино, яке не містить великої кількості алкоголю. Якщо ви хочете легкого, освіжаючого вина, можете сміливо тягнутися до St. Wine Yeast. Жорж S101. Це буде правильне рішення. Французька традиція не може бути неправильною!

Характеристики бродіння:

• Швидкий початок бродіння
• Регулярне та безперервне бродіння від 8°C
• Середня потреба в азоті*
• Стійкість до алкоголю: 13% об.

*До збродженого сусла з вмістом азоту в діапазоні 150 - 180 мг/л слід додати 2 г/10 л діамонійфосфату та 2 г/10 л Springferm через 24 години після початку бродіння.

Метаболічні характеристики:

• 16,5 г/л цукру дає 1% об. алкоголь
• Низьке утворення летючої кислотності (нижче 0,18 г/л)
• Дуже низьке виробництво діоксиду сірки
• Низьке виробництво вищих спиртів
• Високе виробництво складного ефіру

Франція, поряд з Іспанією, Італією, Угорщиною та Грузією, вважається однією з колисок виноробства та того, що взагалі можна назвати «культурою споживання вина». Червоний або білий напій там надзвичайно шанують і люблять. Однак французькі гурмани терплять. Вони не завжди хочуть чекати кілька місяців, щоб випити улюблене вино. Саме для них кожного третього четверга листопада влаштовують «Фестиваль Божоле». Ніжний, свіжий смак вина 6-тижневої витримки, аромати якого нібито нагадують траву та польові квіти, не обов'язково повинні бути винятково володінням французів. Вибираючи дріжджі St. Wine Yeast Georges S101, ви отримуєте вино Божоле, тобто придатне для швидкого вживання. Хіба не хочеться пити домашнє вино, яке має своє свято і назву, яке саме по собі є брендом? Це можуть гарантувати винні дріжджі St. Georges S101.

Показання до застосування

Для молодих червоних і рожевих вин

Завдяки кріофільності St. Georges S101 ідеально підходить для бродіння червоних, білих і рожевих вин при температурі 8-10°C. Рекомендуються також для сусла, яке пройшло холодну мацерацію. Дріжджі St. Georges S101 підкреслюють фруктові та квіткові аромати. Використовуючи вищевказаний штам дріжджів і здійснюючи процес мацерації активованим вугіллям або термовініфікації, ви можете отримати рожеве вино, що характеризується свіжістю та легкістю у смаку. Завдяки походженню St. Georges S101 особливо рекомендовані для сортів Піно Нуар і Гаме, а також для виробництва червоних столових вин з таких сортів винограду, як Темпранільо, Санджовезе, Сенсо, Пінотаж, Гренаш.

Як використовувати

Св. Дріжджі Georges S101 повинні бути гідратовані в 10% водному розчині цукру або суміші 1/2 води і 1/2 сусла. Суміш повинна мати температуру 25-30°С. Гідратація повинна тривати від 20 до 25 хвилин. Потім суміш потрібно додати в ферментаційний резервуар і перемішати.

Дозування

• білі та червоні вина 20 г/100 л
• відновлення бродіння 40г/100л

Зберігання

Зберігати дріжджі слід при температурі нижче 20°C - найкраще в холодильнику.