Глобальний Ni A 14 см овочевий ніж - Наказаний GNM -01

універсальний японський кухонний ніж, призначений для різання овочів, фруктів, м'яса та риби. Широке лезо полегшує перенесення подрібнених продуктів на салатну миску або на сковороду, а також корисно для подрібнення часнику. Висока оброблена ручка заважає вам позначити дошкою. Завдяки великим розмірам ножа ідеально підходить для різання великих фруктів та овочів, , таких як кавун, кабачки або капуста. 4 Це відмінний вибір для кожного шеф -кухаря.

Технічні дані:

лезо - Кромова з нержавіючої сталі 18

ручка - сталь, наповнена піском

твердість - 56-58 HRC

Загальна довжина - 27 см

довжина леза - 14 см

ширина леза - 3,7 см

Товщина леза - 1,9 мм

Метод заточування - двосторонній симетричний зріз

вага - прибл. 137 G

Глобальні кухонні ножі славляться з'єднанням феноменальної ефективності з вишуканим дизайном.  є легкими і ідеально врівноваженими, , а їх тонке, тверде, міцне лезо тривалий час зберігає ідеально гостро. Завдяки рівномірній конструкції , ножі - це гігієна, вони лежать в руці краще і простіше чистити або загострювати. Індивідуально збалансована ручка була побудована таким чином, щоб зменшити втому і не ковзати з ваших рук.  глобальні ножі, , розроблені в 1985 році димоходом Ямада, виграли багато міжнародних нагород і насолоджувались невпинним визнанням найбільших майстрів кухні - як професіоналів, так і вітчизняних кухарів.  глобальна серія Ni була використана форма та розмір ручки, Це забезпечує кращу ручку та більшу точність рубання.

Cromova 18 - ексклюзивна сталь для глобальних ножів, запатентована yoshikin huta. Дуже високий вміст хрому, класифікує цю сталь у категорії з нержавіючої статі. Процес затвердіння проходить через нагрівання леза до 1000 градусів Цельсія, а потім охолоджується до -80. Таким чином отримується твердість 56-58 HRC. Це правильна сталь як для новачків, так і для професіоналів.

Сталевий склад:

вугілля: 0,75 - 1,05

Chrome: 17.30

molybdenum: 1.12

wolfram: 0,14

vanado: 0,14

нікель: 0,18

марганець: 0,40

Кремній: 0,48

мідь: 0,0235

фосфор: 0,026-0.040

сірка: 0,004 - 0,035

Такі пропорції елементів гарантують простоту догляду за ножем, обидва з точки зору захисту від патини або іржі, але також заточення досить легко, і ви можете використовувати кругові затоки, не вкладаючи в камені, необхідні для затверділих сталей для вищих значень.

Технічне обслуговування

кухонні ножі з нержавіючої сталі простіше доглядати порівняно з рідними (вуглецевими) сталевими ножами. Окрім заліза та вуглецю, в хімічному складі також є інші елементи (CHRI

Глобальний бренд

Історія глобальних ножів розпочалася в 1978 році в Японії. Саме тоді Yoshida Metal Industry Co., Ltd. (Yoshikin) разом із світовим дизайнерським димоходом Ямада, почали працювати над позачасовою, повністю виготовленою з сталевих кухонних ножів.

під час роботи майже необмежений бюджет та найкращі матеріали були доступні - все, щоб зробити їхній ефект революціонізувати кулінарний ринок у всьому світі. Припущення мали бути створені ножами, які поєднуватимуть красу італійського дизайну, німецької сили (тоді) та японської точності. Ножі були розроблені димоходом Ямада, провідним промисловим дизайнером. Він повинен був розробити сучасні кухонні ножі, ідеально підходить як для кухарів, так і для домашніх кухарів.

Спочатку глобальні ножі надходили на японський ринок у 1985 році, потім завдяки Mino Tsuchida Global Neves почали отримувати розголос за межами Японії, їх дебют відбувся в Європі в 1988 році під час ярмарку навколишнього середовища, це було своєрідним революцією в галузі кухонних ножів, як і в той час, коли це було першим кухонним ножами, виробленими з сталеки безвісти, що нерухомі