Живі бактеріальні культури для сиру 2G Danisco

Бактерій культури для приготування 2 г сиру - Даніско

Зробіть домашній сир

Живі бактеріальні культури для приготування домашнього сиру, що містить заморожування, висушені Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar.diacetylatis, leuconostoc mesenteroides ssp. Крорис.

Стартер, призначений для виробництва сиру вдома. Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar.diacetylatis, leuconostoc mesenteroides ssp. Крорис.

Додаткова інформація

повинна зберігатися в холодильнику або морозилці.

домашній сир

Один саше лейтенанта (2 г) призначений на 2-5 літрів молока.

1) Використання від 2 до 5 літрів жирового молока (3,2% жиру або більше) пастеризованого або свіжо вилученого повного жиру молока після збору вершків. Температури 28-30 ° C, додайте вміст саше з бактеріальними культурами і ретельно перемішайте з молоком. Відкладіть горщик з молоком з полотняним хусткою і відкладіть на 8-10 годин.

3) Розріжте сирну масу на кубики розмірами приблизно 2х2 сантиметри, потім нагрівайте на слабкому нагріванні (температура згустка повинна підніматися не швидше, ніж 1 ° С протягом 2 хвилин, до 38 ° С. При нагріванні кривих слід змішувати. Деревени. може поширити його над друшляком). Ми можемо повісити сир в слінгу над раковиною або горщиком.

5) Після напруження сироватки, розмотайте шарф і залиште в холодильнику готовий сир. Для кращої форми ми можемо прасувати сир, використовуючи навантаження вдвічі більше, ніж маса сиру. Пресований сир більш міцний, хоча, на думку деяких, він менш смачний.

Домашній сир містить бактерії молочної кислоти і добре переноситься навіть людьми, які не терплять лактози.