Органічне 100% церемоніальне какао, сорт Criollo Arriba Nacional, у 150-грамовому блоці.

Таблиця має символічний логотип, характерний для країни походження сировини: Еквадор.

Кріолло є найбільш цінним сортом какаойому віддають перевагу як шоколатьє, так і цінителі «напою богів». Це справжній аристократ серед какао-фермерів. Характеризується надзвичайно ніжним смаком, дуже схожим на десертний шоколад з тонкими нотками фруктів, мигдалю та квітів. Смаковий профіль також включає горіхи, ваніль і карамель.

Какао-боби, з яких виробляється Ceremonial Cocoa, отримують виключно з органічних культур у Центральній і Південній Америці.

Наше какао походить із гірського регіону еквадорської провінції Манабі. Какао-боби збирають вручну, потім ферментують за допомогою бананового листя та повільно сушать на сонці.

Слово «Nacional» у назві какао є результатом почуття гордості, з яким люди Еквадору ставляться до своїх національне багатство

Церемоніальне какао, вироблене на нашому біосертифікованому заводі поблизу Варшави, пропонується у двох формах: порошок або таблетки.

В основі технології лежить сучасна Кріогенний процес подрібнення зерна какао-бобів (при -80°C). Тільки цей спосіб обробки чутливої ​​рослинної сировини дозволяє отримати напівфабрикат у вигляді дуже дрібного порошку, який зберігає всі цінні поживні речовини, а також оригінальний смак і характерний аромат найякіснішої сировини.

При подальшій технологічній обробці ми нагріваємо какао-порошок до 43°C (для дотримання обмежень для СИРИХ харчових продуктів), а отримане натуральне какао-масу охолоджуємо в силіконових формах.

Тепер, щоб отримати андський «напій богів» (el elixir de los Dioses), просто киньте частину таблетки в гарячу воду і варіть, помішуючи, приблизно 10 хвилин на дуже слабкому вогні. Наші рекомендовані пропорції — 30 г на чашку води.

Більш досвідчені любителі какао можуть збільшити порцію до 50 г, щоб досягти стану блаженства.

Для людей, які менш прив’язані до традицій. форма церемоніального какао також рекомендуємо наш какао-порошок, в 400-грамовій упаковцізастібається на блискавку. Порошок дешевший і зручніший для приготування напою, а за характеристиками ідентичний какао, відлитому у вигляді блоків.

Наше какао має високу енергетичну цінність до 540 ккал/100 г і є кетогенним продуктом. Просто з’їжте 1/3 таблетки (180 ккал) замість їжі, щоб відчувати ситість принаймні на 2-3 години.

Головною перевагою какао є його надзвичайні поживні властивості в поєднанні з підвищенням рівня серотоніну в організмі відразу після споживання. Серотонін — це нейромедіатор, що працює в мозку та відповідає за покращення концентрації та настрою, а також додає оптимізму під час виснаження та стресу.

Приготування какао посилює дію теоброміну, який відповідає за приведення в організм гарний настрій і стан ейфорії

b>. На жаль, висока температура негативно позначиться на флавонолах, що містяться в какао, які мають антиоксидантні властивості.

Інгредієнти:

100% органічні сирі какао-боби сорту Criollo Arriba Nacional, кріогенно подрібнені.