4

Най універсальний кухонний ніж, призначений для різання, різання, подрібнення та нарізки різних продуктів.  Нож шеф -кухаря досить довгий, щоб його можна було вирізати дійсно великі площини, і належним чином профілювали, щоб гарантувати комфорт користувача та свободу руху.

Технічні дані:

лезо - 3 шаруватим ламінатом -core з VG -10

твердість - 60 HRC +/- 1

Загальна довжина - 30,7 см

довжина леза - 18 см

ширина леза - 4,4 см

Товщина леза - прибл. 2 мм

вага - прибл. 170 G

Специфікація сталі

vg10 був розроблений спеціальною сталь , компанією, заснованою в 1954 році, і відома виробництвом ламінованої сталі, що використовується у виробництві ножів. Пропозиція включає ряд "серії серії", таких як V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gig1 та серія "V Gold", яка включає VG10. P Дуже обмежувальна експортна політика Практично всі ножі (або в основному вони) повинні бути вироблені в Японії. Цей вміст хрому класифікує цю сталь як нержавіючу, але доповнення молібденуму, ванадію та кобальту роблять його вище середньої агресії і дозволяють затверділи до 64 HRC , найчастіше він залишається на рівні 60-61 HRC. Стійкість VG-10 до іржі та патини означає, що кухонні ножі з цієї сталі-одна з найбільш практичних пригод з японськими ножами для початку, вони також будуть добре працювати як подарунок.

Сталевий склад:

вугілля: 1%

Chrome: 15%

molybdenum: 2%

vanado: 0,2%

кобальт: 1,5%

Технічне обслуговування

кухонні ножі з нержавіючої сталі простіше доглядати порівняно з рідними (вуглецевими) сталевими ножами. У хімічному складі, крім заліза та вуглецю, є також інші елементи (хроми та ванади), які є більш стійкими до корозії та стирання. Однак слід пам’ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіюючим, Тому їх не слід повністю нехтувати.

після активності слід промивати, а потім витерти сухий.  Під час зберігання ножів з нержавіючої сталі у блоці квартир, не забудьте їх ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не служить хорошою вентиляцією ножів. У гіршому випадку це призведе до іржі в лезі.

Довгі невикористані кухонні ножі можна змащувати з маслом камелії, , щоб наш ніж завжди був у хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. хімічні речовини, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до знебарвлення на лезі, пошкодити ручку постійно або саму Клінг. Висока температура може призвести до поколювання передового краю, тому не слід жити кухонними продуктами.

бренд Tojiro

У світі японських ножів Найголовніше - різкість . Наша пропозиція включає багато продуктів, а виробничий процес заснований на використанні як властивостей самих матеріалів, так і сучасних технологій. Всі ножі Tojiro створені з любові до кулінарних традицій Японії , де основна мета - благородна краса страви. У випадку з ножами Tojiro-Pro це не відрізняється, які використовують елементи японських мечів, таких як "Shinogi", щоб викликати традиційну форму японських кухонних ножів.

"Починаючи з початку нашої діяльності, у нас була одна мета: різкість, що є умовою для функціональності ножа. Можна з упевненістю сказати, що різкість ножа впливає на результат приготування їжі, оскільки в японському кулінарному мистецтві, естетиці передових кадрів і блиску леза відіграє важливу роль ми посилаємося на традиційні методи, але ми не маємо на увазі, що перешкоджає, що не вигадує, що є традиційною стілею, що має традиційні методи, що є традиційними методами, що є традиційною стілею, що має традиційну клітку, але ми не маємобії, що має традиційні стали традиційної тивики, але ми не маємобічності, що перешкоджає, дебатувало традиційну стали традиційної тивики, але ми не маємо руйнування, що не має стільниці, що має традиційні стали, традиційні стали, але ми маємо традиційну стільницю. DP, який передбачає тестування матеріальних властивостей.