Це рослина з деревним стеблом, росте до 1 метра. Листя делікатні, протилежні, сидять довжиною 3-4 см, овальні, ланцетні або шпатлі. Лезо листя має закруглений кінець і від половини до кінця зубчастого краю. Квіти, закладені світло -фіолетовим кольором. Для оптимального зростання рослину потребують 20-24O C та рН підкладки в діапазоні 6,5-7,5.

Основна мета вирощування цієї рослини-глікозиди Stewiol, кількість яких становить 4-20% (середній вміст 10%) сухих листків і залежить від теплових умов та часу збирання. Висушені та порошкоподібні листя Стіва в 20-30 разів солодкіші за сахарозу. Серед солодких глікозидів стевіозид (приблизно 65%) та ребудіозид А (близько 25%) є найважливішим, що відрізняється за потенціалом підсолоджування та смаку. Ребудіозид - це найцінніший, позбавлений гіркоти та післясмаку та з найвищою силою підсолоджувача. Аналіз хімічного складу листя Стіва також показує наявність білків (близько 10%), дієтичного волокна (15-18,5%) та невеликої кількості жиру. Мінеральні інгредієнти становлять близько 13% S.M. В основному калій, магній, фосфор, натрій, кальцій.

завдяки вмісту глікозидів стюліолу та підтвердженої безпеки використання тушонів та стюлівських підсолоджувачів є харчовим доповненням із підсолоджувачами. Характерна особливість - це довгий час, від споживання та солодкого смаку. Стевіол -глікозиди не перетравлюються в травному тракті. Їх метаболізм полягає в гідролізі мікрофолерії кишечника, кінцевим продуктом якого є стюліол та глюкоза, які використовуються бактеріями, присутнім у кишечнику. Стюіол поглинається в кишечнику і в кінцевому рахунку метаболізується в печінці. Глікозиди Steviol демонструють високу стабільність при нагріванні до 200o c, отже, їх можна використовувати для напоїв та їжі, що проходять термічну обробку. Споживання глікозидів Stewiol не збільшує глюкозу в крові, і навіть призводить до зменшення його за рахунок підвищення чутливості організму до інсуліну. Заміна високої енергії цукру з низьким вмістом калорії -це профілактичний фактор для надмірної ваги та ожиріння і може бути корисним для зменшення маси тіла. >

Країна походження: Індія