Мікробіологічне забруднення їжі
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 31
Покупая «Микробиологическое загрязнение пищи», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «[rubrica_name]» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Забруднення мікробіологічної їжі
Їжа є джерелом поживних речовин для людини, а також ідеальним середовищем розвитку для багатьох мікроорганізмів. Тому гігієна виробництва продуктів харчування є одним з найважливіших елементів виробництва продуктів харчування. У публікації обговорюються хімічні загрози, які впливають на їжу з точки зору мікробіології. Вони є результатом харчових добавок, домішок від пакувальних матеріалів, хімічних речовин, що використовуються в системах очищення та мікробіологічних токсинів. Усі питання представлені на прикладах та занепокоєння, серед інших гістамінів у рибних та рибних продуктах, біологічних токсинах та причинах їх виникнення, факторів, що впливають на утворення біоплівки та стратегій контролю, та загрози з боку Escherichia coli. Книга адресована хімікам, мікробіологам, харчових технологах, представникам медичних професій та ветеринарів.
- Формат: 16.5x23.5
- ISBN: 9788301194307
- 2017
- Видавець: PWN Scientific Publishing