Організація послуг харчування та громадського харчування 1-2
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 122
Просматривая «Организация служб питания и общественного питания 1-2», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Профессиональные предметы» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Організація послуг харчування та громадського харчування. Кваліфікація HGT.12. Частина 1
Довідник для вивчення професії методів харчування та гастрономічних послуг
Автор: Ханна Кунахович, Ірена Надолна, Біта Пшигода, Бета Сінька, Халіна Турлейська
дата виходу: 2020202020202020202020202020202020202020202020202020202020202020202020202020202020202020202020202020202020202020222222222222Iахіахуах »> P> ГастрономіяКількість сторінок: 480
Видавець: Школа та педагогічні видавці
Спеціаліст з харчування та здоровий спосіб життя представляють ретельний аналіз поживних речовин, а також норми та рекомендації щодо їх споживання. Вони зосереджуються на проблемах зі здоров’ям, обговорюють різні дієти, що захищають від захворювань, а також харчові тенденції, які можуть збільшити ризик захворювання. Автори використовують доступ до останніх даних, щоб представити їх студентам у вигляді численних таблиць. Публікація містить останню версію харчових пірамід.
Це примітно для ретельного обговорення програми WIKT та завдань, спеціально розташованих на демонстраційній версії цієї програми, щоб студент міг практикувати роботу за допомогою спеціалізованого програмного забезпечення, яке використовується дієтологами.
Глосарій термінів з їх перекладом на англійську та німецьку мову розширюється. Новий - переклад основних фраз на обидві ці мови. В кінці підручника є таблиця з харчовими цінностями окремої сировини.
Перевага посібника також є численними питаннями та командами за розділами, які не тільки перевіряють рівень знань, але й сприяють діяльності, незалежній роботі та критично дивляться на власний спосіб життя. Посібник - це відмінний посібник з методів підтримки міцного здоров’я, і навіть якщо з різних причин обрано різний стиль харчування, варто вивчити рекомендовані основи харчування, щоб знати, як розумно ввести модифікації та чого уникати.
Організація послуг харчування та громадського харчування. Кваліфікація HGT.12. Частина 2
Довідник для вивчення професії методів харчування та гастрономічних послуг
Автор: Marzanna Zienkiewicz, Joanna Duda, Sebastian Krzywda
Дата випуску: 2020
теми:Кількість сторінок: 480
видавець: шкільні та педагогічні видавці
Підручник представляє останні тенденції в послугах громадського харчування. Він показує інноваційні рішення як з точки зору кулінарного мистецтва (Fusion Kitchen, Molecular Kitchen), так і послуг (фуршети та тематичні вечірки, громадське харчування, підготовлене до специфіки компанії). Автори наближають питання до численних прикладів, завдяки яким вони показують, як теорія перетворюється на практику. У публікації також обговорюється питання, пов’язане з охороною здоров'я та безпеки - системами безпеки на гастрономічних установах (HACCP, GMP, GHP), КПС - способи боротьби з різними типами гостей, методами зняття конфліктів, способів впоратися зі стресом та OMZ - роль керівника команди, специфічності командної роботи тощо. Окрім словника термінів трьома мовами (польська, англійська та німецька), видання також містить словник основних фраз, які можуть бути корисними для служби іноземних гостей.