Jadłonomia польською мовою

Marta Dymek

Більше ніяких довгих списків інгредієнтів, які важко знайти.

Досить відмовлятися від улюблених традиційних смаків.

Jadłonomia польською мовою показує, що рослинна кухня може бути такою ж простою, як борщ, і такою ж смачною, як російські вареники.

У шести розділах, розділених за порами року, ви знайдете безліч рослинних натхнень. Це не помилка, у нас у Польщі шість сезонів – рання весна і трохи забута передзима. Адже в очікуванні новинок треба щось їсти, наприклад, борщ із копченими сливами, бутерброди з паштетом з нуту та маринованих огірків, а на десерт гречану гранолу.

Ця книга — не лише рецепти, але й практичні поради, які роблять приготування їжі зрозумілим і смачним. Нарешті ми знаємо, чому варто додавати квасолю в бульйон влітку, як приготувати революційний паштет без запікання та чому кілька шматочків солодкого гарбуза так смакують у бігосі.

І перш за все: як готувати рослинне по-польськи, тобто по-нашому, відповідно до наших смаків, бажань, можливостей.

Нова Ядлономія

Марта Димек

Марта Димек, автор найвідомішої польської книги про рослинну кухню, повертається з довгоочікуваною новою книгою. Цього разу головну роль відіграватимуть польські сезонні овочі в абсолютно новій версії – у рецептах кухонь усього світу.

Цибулина китайської селери? Угорський гуляш з перцем і гливами? Турецький суп з сочевиці? Мізерія корейською? Це лише кілька страв, щоб набратися сил перед великою рослинною подорожжю!

Щоб подорожувати кулінарією, не обов'язково купувати екзотичні продукти. Немає потреби в модному обладнанні чи реквізиті. Просто підіть на найближчий ринок або продуктовий магазин і купіть польські овочі, а потім використовуйте незвичайні спеції та прийоми, які спостерігаються в інших кухнях. Раптом виявиться, що знайомі вам з дитинства овочі можуть щодня вас смачно дивувати.

Рослинна кухня не походить з певної країни чи континенту – вона є скрізь. Тому Марта Димек, працюючи над новою книгою, шукала рослинні натхнення у багатьох куточках світу та відвідала понад 50 країн. Вона подорожувала до В’єтнаму та Таїланду, застудилася в Кореї, подрібнила пасту каррі в Індії, перетнула цілі Балкани, грілася на ринках у Марокко та танула над свіжим авокадо в Каліфорнії.

Зрештою, рослинні страви можна знайти на будь-якій широті, незалежно від температури, клімату та висоти. Мексиканське гуакамоле, місцевий борщ із пельменями, африканська тушкована капуста та каррі з буряка з корицею — усе це веганство. Якщо ви знаєте, де шукати, у кожній країні ви легко знайдете безліч рослинних рецептів, які відкривають вам очі на небачені раніше комбінації та дозволяють заново відкрити добре відомі овочі. Повірте, поїдання цибулини селери по-китайськи безмежно розширює вашу кулінарну уяву. Подорожі кіосками по всьому світу нагадують нам, що навіть раніше нелюбимі інгредієнти можуть бути смачними, якщо лише дати їм шанс і приправити їх інакше, ніж зазвичай.