Справжня жито

Суміш 100% для виробництва житнього хліба з зернами. Її серце - житне борошно (понад 60% композиції), утворене в ретельно вдосконаленому процесі фрезерування. Саме завдяки цьому борошно набирає унікальні властивості, які роблять хліб найвищої якості. Ефект? Хліб з великим обсягом, хрусткою шкіркою та апетитною пористістю, яка завжди вражає своїм смаком.

Що таке склад продукту? whey (milk), stabilizer (E412), emulsifier (E472E), wholemeal wheat flour, roasted barley malt flour, loose substances (E450, E341), flour processing agent (E300), roasted barley, fried flour, wholemeal rye flour, rye bran, enzymes, enzymes, enzymes (Пшениця)

Як приготувати продукт (хліб) Natural

✔ 2,5 кг дріжджів

✔ 0,6 кг солі

✔ 58,8 кг води

підготовка:

Змішайте всі ін. Температура пирога 26-28 градусів C. Початкова бродіння близько 15 хвилин. Розділіть тісто на укуси 0,58 кг, формуйте і розташуйте на завантажувальні камери (або дошки, або кошики). Кінцеве бродіння близько 40 хвилин. Перед випічкою обріжте укус. Випікайте на 240-220 градусів C з гірчицею камери (приблизно 5 хвилин витягніть пару).

Які переваги продукту?

✔ Висока частка житового борошна - понад 60%

✨ стійкість до коливань у якості житового борошна

✔ додавання зерна - соняшник, просол та вкладку

Яка харчова цінність продукту?

✔ значення енергії KCAL 386/100 G;

✔ жир 8,6/100 г;

✔ насичені жирні кислоти 1,3/100 г;

✔ вуглеводи 58,2/100 г;

✔ цукри 4,3/100 г;

✔ волокно 5.2/100 г;

✔ білок 15,3/100 г;

✔ сіль 2.1/100 г

Що я можу використовувати справді жито? Muffinek

✔calzone та піцеріни