Кислотний рефектор, 50 г

Зниження кислотності, зберігаючи винні особливості.

Зниження кислотності вина не є простим процедурою. Недостатньо додати рекомендовану кількість дезацифікатора. Під час хімічного зниження кислот у вині слід здійснювати конкретну обережність. Кожна деацидифікація є агресивним процесом і може порушити фізичну, хімічну та біологічну рівновагу. Неправильно проведена деацидифікація може призвести до несприятливих ефектів, таких як: коричневе кольори, осадження кальцію, варення або колоїди, загортання вина або збільшення леткої кислотності тощо. Наприклад, використання бікарбонату калію може призвести до надмірного калію у вині, а отже, і до нестабільності винної кислоти. Додавання бікарбонату кальцію може спричинити надмірну кількість кальцієвої солі у вині, а також погіршення сенсорних характеристик.

Використання Vanate калію є одним з кращих рішень, але це також може призвести до надмірного калію і значно збільшує витрати на деацидифікацію. Щоб розвіяти ці незручності, було створено редуктор кислоти. Ця підготовка дозволяє легко зменшити кислотність, навіть у випадку дуже делікатних вин.

Показання при використанні:

Застосування підготовки призводить до реакції вивільнення CO2 та утворення піни. Тому ми рекомендуємо додавати підготовку поступово. Деацидифікацію слід проводити щонайменше за кілька тижнів до розповсюдження.

Метод використання

Підготовка може бути додана безпосередньо до вина або спочатку розчинена в невеликій кількості води. Після додавання до вина ретельно перемішайте вміст танка. Через кілька годин (залежно від параметрів вина) деацидифікація завершується.

Дозування

100 г/hl дозволяє зменшити кислотність вина на 1 г/л

зберігання

карбонат кальцію повинен зберігатися при температурі нижче 20 ° c, без доступу до світла