унікальний нож японського ножа Satake Shirogami 17 см 803-335 у дерев’яній коробці

універсальний японський ніж кухня, призначена для різання овочів, фруктів, м'яса та риби. 4 Висока оброблена ручка заважає дошці потрапити на дошку. Завдяки великим розмірам, ніж ідеально підходить для різання великих фруктів та овочів, таких як кавун, кабачки або капуста.

Специфікація

Виробник: Satake

• лезо - сталевий сталевий широгамі #2
• ручка - деревина Pakka
• твердість - 60 год.
• Довжина леза - 17,0 см
• Ширина леза - 4,7 см
• Товщина вини - 1,7 мм
• Метод заточення - бл. 165 G

ean: 4956617803335

Модель: 803-335

Марек Сатаке

Місто Секі (Секі-Ши)-всесвітньо відомий басейн ковальства, в якому виробляються один з найкращих ножів і мечів Японії.

Ми з гордістю виконуємо свою роботу, продовжуючи роботу наших предків. Наші ножі все ще виробляються традиційними методами , і більшість виробничих процесів та затоки виконуються вручну нашими працівниками.

Бренд Satake - це прекрасна якість леза за розумною ціною .

Сталевий широгамі

Широгамі - одна з японських рідних сталь, яка є легендою в умовах людей, які призначені ножами . Ідеально чиста, вуглецева сталь, яка дозволяє затвердіти до 65 HRC. Досягнути на ньому дуже легко досягти відшліфованої передового краю, що підтримує комфортну агресію різання. вуглецева сталь чутлива до вологи, кожного разу після роботи ножа слід промивати, сушити та час від часу, щоб зробити лезо. Це збереже поверхню сталі, захистить її від патини та іржі . Широгамі, безсумнівно, є одним з найкращих сталей, що використовуються у виробництві ножів.

Сталевий склад:

• вугілля: 1,05-1,15%
• марганець: 0,20-0,30%
• Фосфор: 0,025%
• Кремній: 0,10-0,20%
• Сірка: 0,004%

Обслуговування кухонних ножів

кухонні ножі з нержавіючої сталі менш вимогливі з точки зору догляду за ними. Склад містить хромові та інші елементи, завдяки яким вони більш стійкі до зовнішнього середовища, ніж рідні (вуглець) сталеві ножі. Однак їх не слід повністю нехтувати. Після використання їх слід промивати, і найкраще бути сухим або залишити висохнути на зливній або магнітній смузі. Якщо ми тримаємо ножі у блоці, найкраще поставити їх туди, коли вони сухі. Якщо ми залишаємо ніж довше без використання, він не завдасть шкоди йому трохи обіднього масла (давайте уникати лише тих, хто швидко гонки, як лляне масло). Хоча сталь визначається як нержавіюча в несуттєвих обставинах, її можна покрити патиною, якщо ми не піклуємося про ніж.

абсолютно неприйнятне - миє ножі в посудомийній машині. Дуже гострі хімічні речовини, що використовуються в посудомийних машинах, можуть спричинити знебарвлення на лезі , постійно пошкодити ручки або їх покриття, а висока температура може спричинити прощення (починаючи) відстовірного краю. З тієї ж причини ми не повинні використовувати змішувальний ніж або перевіряти твердість овочів або м'яса в киплячому бульйоні.