Шинкаварка для приготування холодного м'яса 0,8 кг

Шинковарка для приготування нарізки 0,8 кг

Шинковарка для приготування нарізки 0,8 кг

Шинковарка, призначена для приготування смачного домашнього м'яса на пару.

Виготовлений з нержавіючої сталі.

Шинковарка для приготування нарізки 0,8 кг

Шинковарка, призначена для приготування смачного домашнього м'яса на пару.

Виготовлено з нержавіючої сталі. У шинковарці є отвір у центрі кришки, куди можна вставити термометр, який не входить у комплект.

Шинковарка дозволяє приготувати за раз близько 0,8 кг м'ясного продукту.

Завдяки шинкоробці ми можемо готувати холодне м'ясо самостійно без хімії та підсилювачів.

Місна нарізка, приготована в шинковарні, не тільки корисніша, але й набагато смачніша.

Готувати нарізку в шинку дуже просто і не займає багато часу, але воно того варте, смак такої домашньої нарізки неповторний.

Ширина виробу: 12,0 см

Глибина продукту: 12,0 см

Висота виробу: 13,5 см

Ось кілька рецептів продуктів для виробництва шинки:

Шинка свиняча та копчений бекон

Інгредієнти:

80 даг свинячої шиї

40 даг сирого бекону - копченого

20-23 г солі

2 г нітрату калію

щіпка чорного перцю

щіпка запашного перцю

лавровий лист

гілочка свіжого розмарину

зубчик часнику

70 мл води

плоска чайна ложка желатину

Спосіб приготування:

Шийку і бекон нарізати шматочками 3 х 3 см, злегка відбити товкачем і подрібнити бекон.

Помістіть обидва інгредієнти в миску, додайте сіль і спеції та вимішуйте принаймні 15 хвилин. Накрийте миску і поставте все в холодильник на 24 години. Через 12 годин місити близько 10 хвилин. Через 24 години додайте до м'яса воду, плоску чайну ложку желатину, тисніть зубчик часнику і знову помасажуйте. Покладіть все в шинковарку і дуже ретельно збийте. Закриваємо ємність. Тушкувати на водяній бані при 80-90*С 2,5 години. Після охолодження вийміть блюдо з шинковарки.

М'ясо зі свинини

Інгредієнти:

55 даг свинини з шинки або лопатки

55 даг свинячої щелепи

10 даг свинячої шкірки

20 г солі

2 г нітрату калію

щіпка перцю

щіпка мускатного горіха

0,5 плоскої чайної ложки цукру

0,5 зубчики часнику

70 мл води

Спосіб приготування:

Протріть м'ясо через сито 5 мм і ретельно перемішайте з маринованою сіллю. Ретельно вимісити в миску, накрити вологою серветкою і поставити в холодильник на 24 години. Готуйте свинячу шкірку на пару протягом 10-15 хвилин, а потім протріть її через сито 3 мм не менше трьох разів. Поставте шкірку в холодильник на 24 години.

Вийнявши з холодильника, почніть змішувати. Спочатку перемішайте м'ясо, додавши продавлений часник і перець (можна додати в фарш інші спеції на ваш смак, наприклад, паприку, майоран, кмин і т.д.).

У склянку налити 70 мл кип'яченої гарячої води і розчинити в ній цукор. До змішаного м’яса додайте шкірку, воду і цукор, посипте все дрібкою мускатного горіха і ретельно перемішайте, поки вода повністю не вбереться м’ясом.

М'ясо дуже щільно помістіть у шинкороб, відбийте його та притисніть тарілкою. Настоюємо близько 2 годин при температурі близько 80-85*С. Після ошпарювання помістіть шинковарку в холодну воду для охолодження, а потім поставте в холодильник на 12 годин.

Індича та куряча шинка

Інгредієнти:

1 кг курки

0,4 кг i

[Код продукту: +GtL1zRACsoyG2lbl9rNPA==]