Сирий біо шоколад з медом і журавлина 100 г Criollo
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 45
Оплачивая «Сырой био шоколад с медом и клюквой 100 г Criollo», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Шоколадні цукерки» будет доставлено из Польши и проверено на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Сирий ароматичний біо шоколад з медом і 100 г журавлини, лише для справжніх цінителів сирої солодощі.
Тільки 3 інгредієнти!
Запропоновано щоденне споживання: 25 г.
У виробництві Ми не використовуємо високі -температури типові для звичайних шоколадних цукерок. Основою нашої технології є сучасний процес кріогенного подрібнення какао -бобів (при -80 ° C). Тільки такий метод обробки чутливого рослинного матеріалу дозволяє отримати напівфінансований продукт у вигляді дуже маленького порошку, в якому зберігаються всі цінні поживні речовини та початковий смак та типовий аромат найвищої якості сировини. Порошок какао перед змішуванням меду та журавлини нагрівається лише до 43 ° С (залишатися відповідно до обмежень для сировинних харчових продуктів).
Низький какао -порошок, що використовується в цьому шоколаді, створювалося з екологічних, ферментованих, ферментованих, очищених та непорушних зерен какауса. Кріолло, з органічних сімейних ферм з гірського регіону джунглів Альта Верапаз в Гватемалі.
Інтенсивний і складний смак цього какао трохи кислий, з натяком на гіркоту, але майже без терпіння через низький вміст дубильних речовин. (Його пекло було визначено в сенсорному аналізі як "оксамитовий".) Какао дивує вишуканий і гладкий смак, в якому багаті нотки свіжих тропічних "жовтих фруктів" (пристрасть) та шоколадного ганашу та чорного перцю домінують. Тонкі ноти горіхів і сухофруктів дають ціле відчуття у фініші несподіваної легкої солодкості.
інгредієнти:
Сире зерно какао* przem. Кріолло, мед* (22%), журавлина підсолоджена цукровим цукром* [сушеного різання журавлини* (60%), тростини цукру* (40%), соняшникове масло* (0,1%)] (8%) Екологічна
харчова цінність у 100 г:
P> енергія 2148 кДж/513 KCal, 33. 22,4 г, вуглеводи 35,9 г, включаючи цукри 21 г, волокно 14,8 г, білок 8,5 г, сіль 0 г.Домінуюча генетика в регіоні - це поєднання клонів, відібраних понад 4 десятиліття тому під кутом великих давніх зерен місцевого різноманітності Кріолло - Акріолладо -, які вчасно пристосувалися до розвитку у виняткових гірських умовах.
Оскільки вирощування какао є частиною лісового господарства в Гватемалі, а не монокультури, вирощування екологічного какао-вепаза відбувається разом з іншими культурами, як частина програми регенерації системи Agri-Forest . Прийнятий принцип Agroolings також дозволяє отримати більш стійке виробництво та стабільніший джерело доходу виробників.
Колекції зрілих какао -стручок зазвичай проводяться з січня по липень кожного року.
Свіжі зерна какао, зібрані разом з м’якоті, піддаються процесу вимагання ферментації (у коробці передач Сан-Хуана, типовий для цього регіону) протягом 5-6 днів, а потім сушиться на сонці протягом 10-20 днів на піднятих таблицях.
Маючи стандарт " органічного ЄС" "та" стандарт USDA NOP "зерна Raw Verapaz, також була надана якість ультра -премії . Це означає, що вони відсортовані, відповідають вимогам цілісності та розміру зерен, пройшли тести на бродіння, досягти ідеального вмісту вологи 5,5-7% і відповідають цільовому профілю смаку та його послідовності.
Ми подрібнюємо зерно какао на нашій фабриці поблизу Прускова . Наше какао, ймовірно, Єдиний високий какао -порошок у світі , отриманий шляхом шліфування кріогенного зерна при -80 ° C . Тільки таке шліфування дозволяє чудово шліфувати зерна разом із природним жиром та зберегти початковий смак та аромат какао та його цінні біоактивні поживні речовини . Отриманий порошок має близько 48% жиру, що називається какао -маслом .
Какао -зерна руйнуються разом із шкалою, і тому це проміжний продукт із відносно вмістом високого волокна .