СУХИЙ ЖИТНИЙ МАЛ

ФЕРМЕНТИРОВАНИЙ - ЧЕРВОНИЙ

ферментований житній солод

хлібний солод

1 кг

в екологічному паперовому пакеті

Солод житній ферментований - відмінний інгредієнт для випічки хліба, для випікання житнього, пшеничного житнього, солодового хліба. Ферментований житній солод здавна використовувався для виготовлення квасу та пива.

Вміст у 100 г продукту: білків - 3,63 г, жирів - 0,94 г, вуглеводів - 87,9 г

Енергетична цінність 375 ккал, 1569,0 кДж

Інформація про алергени: МІСТИТЬ ГЛЮТЕН.

b>

Вага нетто: 1000 г ±3 г

Термін придатності вказано на упаковці.

Зберігати в сухе та провітрюване місце. Необхідно подбати про те, щоб приміщення було чистим і, по можливості, затемненим і вільним від сторонніх запахів. Оптимальна температура зберігання не вище 20°C і вологість не вище 75%

Країна виробник: Білорусь.

2 ідеї від виробника

ЖИТНИЙ ХЛІБ:

600 г пшеничного борошна, 100 г житнього борошна, 420 мл води 18-20 С, 30-35 г житнього заквашеного. солоду, 7-8 г сухих пекарських дріжджів, 10 г рослинної олії, 25 г цукрової пудри, 20 г солі

"КЛАСИЧНА ЖИТНЯ КИСЛОТА"

Інгредієнти:

3 літри води

1,5 - 3 столові ложки ферментованого солоду

7 - 9 столові ложки цукру

0,5 ложки сухих дріжджів

Спосіб приготування:

У 3-літрову каструлю насипати цукор і солод і залити 1 л окропу. Залиште на 1 годину. Отриманий об’єм продукту розвести 3 л води (кип’яченої та охолодженої) і додати дріжджі. Відставте на 12 годин. Готовий продукт процідіть. Зберігати в прохолодному місці, вживати також охолодженим.

Ферментований житній солод підвищує біологічну цінність будь-якої страви. при пророщуванні жита кількість поживних речовин збільшується в 2-4 рази порівняно з вихідним сухим житом. Ферментований житній солод є чудовим інгредієнтом для випікання хліба, для випічки житнього, пшеничного житнього та солодового хліба. Правильно ферментований солод є покращувачем борошна, оскільки містить велику кількість різноманітних вуглеводів, корисних для випічки хліба. Таким чином, наявність глюкози дає змогу підвищити розчинність сахарози, що в кінцевому підсумку покращує структуру м’якушки та її еластичність.

Декстрини, фруктоза та мальтоза підвищують водопоглинання, що робить хліб м’якшим та більш м’яким. делікатний. Підвищена газифікація, викликана солодом, збільшує пористість і благотворно впливає на структуру м'якушки. Всі вуглеводи є чудовою їжею для дріжджів, завдяки чому значно збільшується процес утворення тіста. Збільшує термін придатності готового продукту.

Житній ферментований солод здавна використовувався для виробництва квасу та пива. Солод житній ферментований - натуральний продукт здорового харчування. У пророщених зернах жита містяться білки, вуглеводи, полісахариди, фосфор, калій, магній, марганець, залізо, цинк, мідь, йод, селен, амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни А, В1, В2, В3, В5, B6 , B9, C, E, F F, N.

Протипоказання:

• Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки.
• Гастрит з підвищеною кислотністю у фазі загострення.
• Гастрит з підвищеною кислотністю у фаза нестійкої ремісії.
• Хронічний панкреатит у фазі загострення.
• Хронічний холецистит у фазі загострення.
• Дисбактеріоз у стадії субкомпенсації та декомпенсації. .
• Індивідуальна непереносимість

Опис технології виробництва червоного солоду: (1) замочування сировини (жито): Жито замочують шляхом зрошення водою при температурі 12-20°С, до досягнення вологістю зерна 48-52%. Тривалість замочування 24-30 годин. (2) Солодіння: Пророщування проводять протягом 3 діб при температурі 14-18°С. (3) ферментація: пророщений солод поступово нагрівають до температури 60-63°C, підтримуючи цю температуру протягом подальшого процесу бродіння. Загальний час бродіння 2-3 дні. (4) сушіння: наприкінці пожовтіння (димлення) солод сушать при температурі 80°C. Висихання займає 30-40 годин.

Я хотів би щиро вдячний за ваш інтерес до цієї пропозиції. Якщо ви купуєте оригінальні товари з легальних джерел і найвищої якості - ця пропозиція відповідатиме вашим вимогам