Заміна порошку трегалози для сахарози SOSA 700G

порошкоподібне трегалоз - цукор, отриманий з крохмального тапіокі , що також виконує функцію наповнення речовини (збільшуючи обсяг сумішей). покращує текстуру та соковитість багато продуктів. Його кріопротекторний ефект особливо цінується у виробництві морозива - запобігає утворенню кристалів льоду та утворенням синосів (вивільнення води) під час заморожування. Крім того, він підкреслює смак і захищає фрукти та овочі від окислення. У випадку сухих продуктів - таких як цукерки, карамелізовані горіхи, печиво, печиво або безе - трегалоз виступає бар'єром проти вологи, допомагаючи тримати свіжість і хрусткі довше.

Трегалоза ідеально підходить для морозива та мусів, покращуючи їх стабільність після відтавання. У змішаних продуктах, таких як йогурт з шматками тортів, він запобігає хрустким добавками. Він також добре працює в ганах, трюфелях та випічці, де важливий точний контроль вологості.

trehalosa sosa 700g

• Що відрізняє трегалоз від інших цукрів?

  має нижчу солодкість та унікальні захисні властивості, такі як профілактика та поглинання вологи. Текстури?

  Так, він сумісний з багатьма інгредієнтами і може бути пристосований для отримання бажаної текстури та рівня солодощів.

• Як трегалоз впливає на остаточний смак?

  дає легку солодкість і не порушує оригінальні смаки чітко рецепти.

Використання: Використання в кількості від 10 до 30% як заміни звичайного цукру. У деяких продуктах, таких як сухі безе, ви можете замінити до 100% вмісту цукру.

Застосування: для всіх продуктів, що містять воду, також із вмістом високого жиру. Продукт лише для вживання їжі.

100% натуральних інгредієнтів. Без штучних ароматів, барвників та консервантів. Без ГМО та пальмової олії. Характеристики

: Солодкість під 45%/Дозування PAC 100%

: 100 - 300 г/кг

Інгієнти: 100% Trehaloza

packay 48687