Виробник Глена | Старий стиль гірчиця Альте Лібе Ругія 160 г

glenn's Manufaktur - це невелика сімейна компанія з навколо Бергену, старого міста з прекрасного німецького острова Ругія. Він був створений (як це часто буває серед сучасних творців гірчиці) випадково. Шлюб отримав від друзів, як подарунок на 30 річниці весілля, гірчичну шліфувальну машину в 2019 році та розпочав експерименти. Через кілька років вони створюють 7 типів гірчиці та кілька типів регіональної солі з добавками. Але як вони створюють!

- це ще одне фантастичне відкриття на європейській гірчиці. Ми поїхали в сім'ю до Борнгольма (відомо, окрім прекрасних видів, чудового пейзажу та чистого балтики, є lehnsgaard , який виробляє олії та гірчицю на острові). Ви можете отримати найшвидший там через Сассніц, місто на острові Ругія. У мене вже було адреса цього маленького виробника та відвідування острова, ми натрапили на їх "senfladen" у місті Берген (обов'язково відвідайте їх та придбайте свою продукцію в цьому районі). Винахідливий штаб, невеликий, як і в Німеччині, всі екологічні, перероблені, з увагою до природи та місцевої ідентичності (навіть їх візитна картка зроблена зі старого картону). Негайно захоплення винахідливості та барвистих банок з гірчицею. Найкращі прийшли ввечері, коли ми відкрили першу банку для місцевих ковбас та сиру. І так чесно пишучи, вся їхня гірчиця справила на мене величезне враження; Текстура, смак, запах, кольори, - це справді шедеври кулінарного мистецтва. Це, звичайно, не може бути дешевим, оскільки створення такої однієї банки вручну, на заводі гірчиці не 20 секунд, де гірчиця швидко нагріває, вони швидко і швидко змішуються в банках. Він надсилає його ще швидше від супермаркетів. Що -небудь дешевше.

Але повірте, така гірчиця дійсно окупається. І зовсім не маленькі гірчичні продавці, як я, а для клієнтів. Ці аромати залишаються довше, ці аромати та кольори повертаються, цінності здоров'я є незаперечними, і відчуття, що хтось чесно платить за його чесну роботу, для мене не менш важливий. Єдина проблема, яку я бачу, - це те, що вони настільки маленькі, що через два дні у нас не було половини того, що ми купили на Рузі. Нарешті їм вдалося привезти їм гірчицю до Польщі, виробництво трохи, вони вже мають зобов'язання. І я з гордістю познайомив вас з іншим чудовим виробником з Європи- Manufaktur !

--------

alte liebe aka Old Love (не іржавий), це класична гірчиця старого стилю. І справа не в французькому стилі (тобто земляні квасолі змішуються з невільною з великою дозою оцту), а про пам’ять, яка залишилася на цьому острові та Мекленбургській Померанії, про те, як гірчиця колись скуштувала. Часи змінилися, приходять місцеві виробники, після часу масового та промислового виробництва, ми не зовсім усвідомлюємо, як такі соуси смакували під час наших бабусь чи навіть великих -грандматів. Гленн використовує старі рецепти, щоб трохи принести нам ці аромати, аромати та текстури. Ви можете відчути цей специфічний запах свіжоспеченої гірчиці, смак яблучного оцту, гірчиці, трохи солодким, але добре збалансованим, ні цукром, оцтом, ні спеціями не домінують. Це трохи схоже на гірчицю Лутрека, особливо в щільності та текстурі, ви можете бачити, що вона домашня. Зв'язки, вінегра, фрикадельки, м'ясо на грилі. Житарний хліб з жовтим сиром, і ця гірчиця також смачно смакує.

Ціна виробника: 6,95 €

І ось що вони пишуть про це на сторінці:

"Класик завжди найкраще смакує.

Наша універсальна гірчиця добре поєднується з багатьма стравами.