Японський нож Satake 210 Satake Megumi Classic

Класичні ножі Satake Megumi виготовляються в техніці Honyaki, традиційного японського методу виробництва лопатей. Лезо вирізане з одного шматка нержавіючої сталі 420 J2, але в процесі диференціального затвердіння отримують еластичний клінг, хамон і тверда різка кромка. Цей термін описує популярні нержавіючі леза, виготовлені в структурі моностель в Японії, та західних ножів, виготовлених у подібній техніці.

Твердість леза становить 56 ° за шкалою Роквелла, що може бути недостатньо для кухарів, але це ідеально підходить для домашньої кухні. Край дуже гострий і триває довгий час, вимагає загострення лише кілька разів на рік, якщо він належним чином використовується. Ножі Satake не досягнуть цього фокусу як високих ножів, але 420 J2 сталі дуже легко попередити та турботи. Все це в поєднанні з дуже доступною ціною робить їх чудовим інструментом для людей, які починають вивчати секрети східної кухні.

Японський кухонний нож Янагі Сашимі в основному використовується для філе та розрізання риби на тонкі шматочки під назвою Сашимі - звідси назва ножа. Гострий і односторонній розріз полегшує обробку ніжного рибного м'яса, але ніж також добре працює з іншими видами м'яса. Він ідеально підходить для підготовки суші, тому його часто називають "ножем суші".

Ручка японського стилю, виготовлена ​​з деревини магнолії з пластиковим насильством, забезпечує хорошу адгезію навіть при контакті з водою або жирами.

• Довжина леза: 210 мм
• Загальна довжина: 339 мм
• Ширина леза: 30 мм
• Вага: 88 G
• Сталь 420 J2
• HRC 56 (+/- 1)
• stainlens
• Skuwka: пластик
• миття вручну

Зроблено в Японії

[708008]