Японський нож Янагі Сашимі 210 Сенцо Вуд + Сая Вагіна

Ножі серії Senzo Wood неймовірно різкі, вони добре тримають за край, і ви можете легко їх виграти знову. Винятковий фокус був отриманий за допомогою сталі VG-10, яка революціонізувала світ столових приборів. Ця сталь поєднує в собі всі особливості, необхідні для хорошого ножа: відмінна якість та ефективність різання, легкість заточення та стійкість до корозії. Ядро ножа, загартована для твердості 61 ° за шкалою Роквелла, оточений 32 шаром, по черзі, високолюглецевою сталі та м'якою хромованою сталі. Це забезпечує гнучкість леза та легкість заточення. Завдяки переробці в Royal Water, прекрасний малюнок дамаськи на лезі виглядає надзвичайно вражаючим. Лезо покрито шаром високої латуні, що гарантує мінімальний вплив на вирізану їжу. Ми прикріплюємо дерев’яний тип піхви "Сая".

Японський кухонний нож Янагі Сашимі в основному використовується для філе та розрізання риби в тонкі шматочки під назвою Сашимі - звідси назва ножа. Розроблений для обробки делікатного рибного м'яса, але ніж також добре працює з іншими видами м'яса. Він ідеально підходить для підготовки суші, тому його часто називають "ножем суші".

• Довжина леза: 210 мм
• Загальна довжина: 340 мм
• Ширина леза: 31 мм
• Вага: 125 G
• Сталь VG-10
• HRC 61 (+/- 1)
• загострено: подвійний -
• Ручка: Heban Pakkawood
• Scawka: Cocobolo Wood
• миття вручну

Дерев’яна захисна піхва "Сая", виготовлена ​​з фанери. Вагіна полегшує зберігання ножа, захищаючи лезо від пошкоджень.

Зроблено в Японії

[9101205]